Chou d'été croquant

Samedi 27 octobre 2018

Vous arrive-t-il de faire quelque chose dans votre cuisine et d'en retirer un goût... bien... médiocre ? Mais vous allez ensuite chez quelqu'un d'autre qui fait la même chose avec des variantes et vous l'ADOREZ. J'ai été complètement inspirée hier soir lors d'un dîner décontracté chez Patrick et Meghan de Mister and Mrs. Le fait qu'ils soient d'incroyables designers et que l'on ait l'impression de dîner dans leur maison comme dans un hôtel cinq étoiles (pour de vrai, c'est incroyable) y est sans doute pour quelque chose. Mais Meghan a tout de même préparé une salade incroyablement fraîche à base de chou vert biologique de Serenbe Farms.

Aujourd'hui, j'ai donc eu envie de recréer une salade de chou et c'était délicieux ! Parfois, pendant ces chaudes journées du sud de la Géorgie, tout ce que je peux avaler à la mi-journée, c'est une salade fraîche et croquante. Lorsque les produits sont de saison et que vous les recevez chaque semaine dans votre ferme, vous devez vraiment faire preuve de créativité pour trouver de nouvelles recettes. Mais le mieux, c'est que cela nourrit mon corps et m'aide à avoir envie d'aliments sains et complets.

Cette recette est née comme la plupart des miennes... je jette un tas de choses qui me semblent bonnes dans un bol et je mélange ! Bon appétit !

Chou d'été croquant

  • 1 tête de chou violet biologique
  • 1 tête de chou vert biologique
  • 1 oignon blanc biologique de taille moyenne
  • 3 poivrons verts bio de taille moyenne

Sauce improvisée d'Eliza

Dans le même robot, ajouter environ ~

  • 1/4 de tasse de vinaigre de cidre de pomme biologique avec la mère
  • 1/4 de tasse d'aminos de coco biologique
  • 1/4 de tasse d'huile d'olive biologique extra vierge (acheter des bouteilles avec une date de récolte)
  • 1/2 tasse de lait de noix de cajou biologique (ou de lait de noix que vous avez sous la main)
  • 3 cuillères à soupe de moutarde jaune biologique
  • 3 cuillères à soupe de miel local
  • 1-2 gousses d'ail biologique
  • Sel selon le goût désiré

Mettre tous les ingrédients dans le même robot et mixer pendant quelques minutes. Verser ensuite dans le mélange de salade et mélanger. Conserver au réfrigérateur.

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