Beaucoup d'entre vous pensent que c'est l'hiver, donc la saison des ragoûts, mais il y a une autre raison à cette recette de ragoût. Après avoir récemment traversé une phase où j'avais besoin d'une guérison intestinale majeure (ne vous inquiétez pas, l'histoire à ce sujet est à venir), j'ai commencé à rechercher des ragoûts copieux et sains que je pourrais préparer et qui n'enflammeraient pas mon intestin et aideraient à restaurer la muqueuse intestinale. Ce que je veux dire, c'est que c'est la saison de la guérison et que ce ragoût s'est avéré être le remède parfait !

Je voulais un plat qui soit rassasiant, car je mange de petits repas et j'ai souvent faim, mais qui soit également riche en nutriments. Il s'agit donc d'un ragoût typique, mais avec quelques variantes qui le rendent encore plus nourrissant. Jetez un coup d'œil à la recette ci-dessous. Il s'agit d'un plat mijoté que l'on peut préparer le dimanche pour les repas du reste de la semaine !

Ingrédients

• 1 botte de carottes biologiques, coupées en morceaux
• 2 poireaux biologiques, hachés
• 1 oignon biologique (excellent pré-biotique), haché
• 4 pommes de terre rouges biologiques, coupées en morceaux
• 5 petites pommes de terre biologiques violettes, coupées en morceaux (je les avais à la maison, alors je les ai ajoutées)
• 1 bulbe de fenouil bio, haché (excellent pour la digestion)

Méthode

Mettre tous les ingrédients ci-dessus dans une mijoteuse et les ajouter :

• 2 livres de viande à ragoût nourrie à l'herbe de white oak pastures (ou toute autre viande à ragoût locale nourrie à l'herbe)
• 2 boîtes de bouillon de légumes bio du Pacifique
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Cuire toute la nuit à feu doux (10 heures et plus).

AJOUTER DES PINCÉES DE SEL DE MER DE L'HIMALAYA ET DE POIVRE NOIR POUR LA SAVEUR

Lorsque je sers ce plat, j'y ajoute 1/2 tasse de mon bouillon de moelle osseuse maison pour augmenter le quotient de guérison ! (c'est la magie de la guérison des intestins)

Et voici la saison du ragoût... pour la guérison et pour vous réchauffer aussi !

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